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崗位職責/職位描述

崗位職責
1. 全面負責西廚房的日常運營與管理，確保菜品在品質、穩定性、創意及成本控制方面達到既定標準。
2. 制定并優化標準化食譜與出品流程，主導菜單研發與更新，持續提升餐飲競爭力。
3. 建立并維護食品安全、衛生及廚房安全體系，確保符合HACCP及相關監管要求。
4. 負責廚房物料、庫存與設備管理，優化工作流程與成本結構，合理控制預算。
5. 組織實施團隊培訓、績效評估與人才發展，營造專業高效的工作氛圍。

素質&能力要求
1. 具備高級廚師或相關職業資格，擁有8年以上西廚房經驗，其中至少3年擔任廚師長或同等管理職務。
2. 精通經典及現代西餐烹飪技藝，對至少一個主流西餐菜系具備扎實的實操功底與深入理解。
3. 熟悉廚房成本控制、菜單設計與庫存管理，具備成本分析、預算執行及商業運營意識。
4. 具備優秀的團隊領導、溝通協調及多任務處理能力，能適應高強度工作環境并保持穩定輸出。
5. 熟練運用廚房管理及辦公軟件，中文溝通流暢，責任心強，具備持續創新精神與細節把控能力。