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崗位職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作，包括菜品研發(fā)、食材采購(gòu)、菜品制作、廚房衛(wèi)生等，確保菜品質(zhì)量、菜單創(chuàng)新與出品穩(wěn)定性，處理客戶對(duì)口味、衛(wèi)生的投訴，定期參與菜品品控抽查。
2.根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，配合市場(chǎng)部設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品，確保菜品的多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力。
3.監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、成本控制及廚房衛(wèi)生安全，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。
4.合理安排廚房人員工作分工，協(xié)調(diào)前廳與后廚協(xié)作。
5.制定廚師技能考核標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)成員，提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平。

崗位要求
1.10年以上閩粵菜、創(chuàng)新融合菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，5年以上中高端餐飲廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)。
2.熟悉餐飲業(yè)的操作規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，擁有出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、菜品研發(fā)創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力，溝通能力和解決問(wèn)題能力強(qiáng)。
3.高中及以上學(xué)歷，身體健康，品行端正，持有高級(jí)廚師證。

? ? ? ?廈門(mén)佰廉餐飲服務(wù)有限公司是一家專(zhuān)注于中式餐飲服務(wù)的中小型企業(yè)，成立于廈門(mén)市，公司以提供優(yōu)質(zhì)、健康、實(shí)惠的中式餐飲為核心業(yè)務(wù)，主要服務(wù)于本地消費(fèi)者及周邊社區(qū)人群。? ? ? ?我們秉承“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于打造具有地方特色的中式餐飲品牌。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化的后廚操作流程和嚴(yán)格的食品安全管理體系，確保每一道菜品從原料采購(gòu)到成品出餐都符合衛(wèi)生與品質(zhì)要求。團(tuán)隊(duì)由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師和服務(wù)人員組成，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，滿足不同顧客的口味偏好。  ? ? ? ??在經(jīng)營(yíng)模式上，公司以堂食為主，同時(shí)結(jié)合外賣(mài)配送服務(wù)，提升服務(wù)覆蓋范圍。通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理和成本控制，我們力求在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，提供更具性價(jià)比的餐飲選擇。未來(lái)，公司計(jì)劃在穩(wěn)固現(xiàn)有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，逐步拓展門(mén)店規(guī)模，提升品牌影響力，成為廈門(mén)地區(qū)值得信賴(lài)的中式餐飲服務(wù)商。