崗位職責/職位描述

崗位職責：
-計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳
-及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。
-在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。
-正確操作所有的設備、器具和機器。
-協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。
- 必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。
-可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。
-保證廚房所有員工都應知道關于住宿率。
-對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。
-用虛心的態度去接受有建設性的意見。
-緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。
-檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。
-監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。
-在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。
-檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。
-熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。
-確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。
-完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

崗位要求：
-高中或相等的學歷，最好是專業烹飪學校畢業。
-1至3年管理廚房經驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有3年廚房一級廚師的經歷。
-具有創造性及認真研發精神，執行力較強。
-計算機基本操作知識。
-在食品安全體系方面的知識。
-有能力按照事情的優先順序按時完成任務。
-在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。
-較強的團隊合作意識。