要求:30歲一45歲,人品好、技術好、動作快、一定要懂管理??,執行力強。
【崗位職責】
1、全面負責涼菜間的日常運營管理工作,包括菜品制作、出品質量控制及成本管控;
2、制定涼菜制作標準流程,監督執行并持續優化,確保菜品口味、擺盤及衛生符合公司要求;
3、根據季節變化及市場需求,研發新式涼菜,更新菜單,提升菜品競爭力;
4、負責涼菜間人員的工作安排、培訓及績效考核,提升團隊專業技能與工作效率;
5、嚴格管理原材料采購、驗收及庫存,確保食材新鮮且符合成本預算;
6、落實食品安全與衛生管理制度,確保涼菜間操作符合國家相關法規及公司標準;
7、協調與其他部門(如熱菜、面點、前廳)的配合,保障出菜效率與顧客滿意度。
【崗位要求】
1、10年以上涼菜制作及廚房管理經驗,精通各類涼菜工藝及創新技法;
2、具備扎實的食品安全知識,熟悉餐飲行業衛生規范及操作標準;
3、出色的團隊管理能力,能有效培訓、激勵下屬并處理突發問題;
4、對成本控制敏感,具備較強的菜品研發和菜單規劃能力;
5、工作嚴謹細致,責任心強,能適應高強度工作及靈活排班;
6、有知名餐飲企業涼菜主管任職經驗者優先。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名