合肥豪生酒店管理有限公司
- 職位性質：全職
- 工作地區：安徽省合肥市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：大專
- 工作經驗：8年以上
- 提供食宿：食宿面議
- 年齡要求：30-50
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：8千-1萬
- 職位有效期2026-04-03至2026-07-02
職位：西餐廚師長
崗位職責/職位描述
基本職責（西餐）
負責整體計劃， 控制，協調，參與廚房技能監督。
一、職責和任務
1. 計劃控制整個廚房食品制作及成本人員的安排
2. 安排指定各個廚房的菜單及檢查訂購食品
3. 對食品定量及質量估計，驗收食品
4. 復查菜單，分析決定配方，人員控制和餐飲總監及成本控制員決定菜肴的售價。
5. 制定市場單及食品質量和數量。計劃多余的食品再循環利用。
6.與采購經理合作，利用本地原料替換進口原料
7.確保所有食品的準備服務是根據酒店的標準業務
8.控制成本至最小的破損，保持足夠的食物及剩余財產的控制
9.檢查所有廚房設備確保他們運作正常， 哪些設備需要修理，多余的部分歸還
10. 制定部門主廚的工作時間表
11. 制定廚房工作時間表，控制人員安排及工資發放 (根據生意)
12. 根據各個廚房制定招聘員工級培訓原則
13.經常與員工溝通和培訓，根據酒店管理層新指示和親手示范新的配方和展示烹飪方法
14. 經常保持匯報廚房情況與餐飲部經理
15. 與客人及宴會廳溝通有特殊的客人及特別的菜肴時
16. 計劃整個的食品制作，預計客人數及配備食品，制定菜單及本地和外國客人的要求。
17. 巡查廚房衛生及檢查食品的制作過程
18. 制定年度計劃交于餐飲部負責人
二、工作要求
1. 至少10年相關經驗
2. 精通西餐成本控制
3. 具有創造性和服務意識
4. 有能力協調大的團體
5. 舉止大方，儀表端莊
