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冷菜【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)各類冷葷菜品的烹調(diào)制作，包括切配、腌制、調(diào)味、裝盤等工序，確保出品符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范，對冷葷原料的儲存、加工及成品保存進(jìn)行全程把控，杜絕食品安全隱患。
3、合理規(guī)劃冷葷原料使用，控制成本，減少浪費(fèi)，定期檢查庫存并及時申購補(bǔ)充所需食材。
4、負(fù)責(zé)專用工具、砧板、容器的日常消毒工作，保持操作臺、冰柜、烤箱等設(shè)備及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
5、配合食品檢驗部門完成菜品抽查及留樣工作，確保所有出品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
6、根據(jù)季節(jié)變化及賓客需求，參與新冷菜品的研發(fā)與菜單更新。
冷菜【崗位要求】
1、中專及以上學(xué)歷，持有健康證，年齡18-50歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作。
2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)冷菜間工作經(jīng)驗，熟悉冷葷制作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、掌握各類冷菜制作技藝（如鹵味、涼拌、刺身拼盤等），具備獨(dú)立出品能力。
4、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，具備食品安全風(fēng)險防范意識。
5、吃苦耐勞，團(tuán)隊協(xié)作意識強(qiáng)，能配合廚房其他崗位完成運(yùn)營任務(wù)。
爐灶【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房爐灶菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗
2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確備料，合理控制食材成本，減少浪費(fèi)
3、保持爐灶區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范
4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單內(nèi)容
5、維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備，及時報告維修需求
6、配合廚房團(tuán)隊完成每日餐前準(zhǔn)備工作及收尾工作
爐灶【崗位要求】
1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，熟練掌握各類爐灶烹飪技法
2、了解不同菜系的烹飪特點(diǎn)，能獨(dú)立完成常見中式熱菜制作
3、具有食品安全意識，持有有效的健康證明
4、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和排班制度
5、具備團(tuán)隊協(xié)作精神，服從廚房工作安排
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業(yè)--有限服務(wù)中檔酒店
100-499人
上海東錦江大酒店有限公司（東站麗笙項目）是一家專業(yè)從事有限服務(wù)中檔酒店運(yùn)營的企業(yè)，隸屬于國際知名酒店集團(tuán)麗笙（Radisson）品牌體系。公司位于上海交通樞紐核心區(qū)域，依托東站優(yōu)越的地理位置，為商務(wù)差旅及休閑旅客提供高效便捷的住宿服務(wù)。企業(yè)規(guī)模100-499人，采用標(biāo)準(zhǔn)化酒店管理體系，專注于客房核心產(chǎn)品的品質(zhì)把控。通過模塊化服務(wù)設(shè)計，在保證基礎(chǔ)住宿需求的同時，有效控制運(yùn)營成本，實(shí)現(xiàn)性價比最優(yōu)。酒店配備現(xiàn)代化智能客房系統(tǒng)、多功能會議空間及精選餐飲服務(wù)，滿足中端市場客群對品質(zhì)與效率的雙重需求。作為麗笙品牌特許經(jīng)營項目，公司嚴(yán)格遵循國際酒店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，同時深度融合本土化管理經(jīng)驗。通過數(shù)字化管理平臺實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營，客房清潔、工程維護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)執(zhí)行SOP標(biāo)準(zhǔn)化流程。人力資源體系注重專業(yè)化培訓(xùn)，尤其在前臺接待、客房服務(wù)等關(guān)鍵崗位建立階梯式人才培養(yǎng)機(jī)制。市場定位清晰聚焦商旅客戶群體，通過會員體系與周邊企業(yè)建立長期合作關(guān)系。在收益管理方面采用動態(tài)定價策略，結(jié)合線上渠道與協(xié)議客戶雙輪驅(qū)動，實(shí)現(xiàn)年均入住率穩(wěn)定在行業(yè)前列。未來計劃通過智能化升級和綠色運(yùn)營，持續(xù)提升在中端酒店市場的競爭力。
