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炒鍋閩菜 海鮮 融合菜
【崗位職責(zé)】  
1、負(fù)責(zé)餐廳各類海鮮菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道；  
2、根據(jù)餐廳經(jīng)營需求，參與菜單設(shè)計(jì)及菜品研發(fā)，定期推出創(chuàng)新海鮮菜品；  
3、嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；  
4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費(fèi)；  
5、協(xié)助管理廚房團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)初級(jí)廚師提升專業(yè)技能，維護(hù)高效協(xié)作的工作環(huán)境；  
6、完成上級(jí)交辦的其他廚房相關(guān)工作。  

【崗位要求】  
1、8年以上專業(yè)廚師工作經(jīng)驗(yàn)，擅長閩粵海鮮融合菜優(yōu)先；  
2、精通海鮮食材特性及處理工藝，掌握蒸、煮、炒、焗等多種海鮮烹飪技法；  
3、具備扎實(shí)的廚房管理能力，熟悉5S及食品安全操作規(guī)范；  
4、對(duì)菜品創(chuàng)新有敏銳嗅覺，能結(jié)合市場趨勢設(shè)計(jì)特色海鮮菜肴；  
5、吃苦耐勞，團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng)；  
6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證者優(yōu)先。

? ? ? ?良厝海鮮成立于2010年，是一家專注于閩粵風(fēng)味海鮮的中式餐飲連鎖企業(yè)。? ? ? ?企業(yè)定位中高端海鮮餐飲市場，主打"現(xiàn)撈現(xiàn)做"的經(jīng)營特色。門店均設(shè)有大型海鮮池，每日從東山島、舟山等優(yōu)質(zhì)漁港直供30余種鮮活海產(chǎn)。招牌菜包括古法蒸東星斑、避風(fēng)塘炒蟹等，其中"招牌龍蝦粥"連續(xù)三年入選本地美食榜單。