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炒鍋閩菜 海鮮 融合菜
【崗位職責】  
1、負責餐廳各類海鮮菜品的烹飪制作，確保出品質量穩定、口味地道；  
2、根據餐廳經營需求，參與菜單設計及菜品研發，定期推出創新海鮮菜品；  
3、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛生標準；  
4、合理控制廚房成本，優化食材利用率，減少浪費；  
5、協助管理廚房團隊，指導初級廚師提升專業技能，維護高效協作的工作環境；  
6、完成上級交辦的其他廚房相關工作。  

【崗位要求】  
1、8年以上專業廚師工作經驗，擅長閩粵海鮮融合菜優先；  
2、精通海鮮食材特性及處理工藝，掌握蒸、煮、炒、焗等多種海鮮烹飪技法；  
3、具備扎實的廚房管理能力，熟悉5S及食品安全操作規范；  
4、對菜品創新有敏銳嗅覺，能結合市場趨勢設計特色海鮮菜肴；  
5、吃苦耐勞，團隊協作意識強；  
6、持有健康證及相關職業資格證者優先。

? ? ? ?良厝海鮮成立于2010年，是一家專注于閩粵風味海鮮的中式餐飲連鎖企業。? ? ? ?企業定位中高端海鮮餐飲市場，主打"現撈現做"的經營特色。門店均設有大型海鮮池，每日從東山島、舟山等優質漁港直供30余種鮮活海產。招牌菜包括古法蒸東星斑、避風塘炒蟹等，其中"招牌龍蝦粥"連續三年入選本地美食榜單。