【崗位職責】
1、負責拉面制作的全流程工作,包括和面、揉面、拉面、煮面等工序,確保面條口感勁道、品質穩定
2、根據營業需求,合理控制面團發酵時間與拉面制作節奏,保證出品效率
3、負責熬制湯底、調配料汁,確保湯頭鮮美、風味正宗
4、維護后廚操作區域的衛生清潔,嚴格執行食品安全標準
5、定期檢查食材庫存,及時補充所需原料,避免斷貨情況
6、協助研發新口味拉面產品,優化現有制作工藝
【崗位要求】
1、具備扎實的拉面制作功底,熟練掌握傳統拉面技法(如毛細、二細、大寬等)
2、能獨立完成從和面到成品的全套拉面制作流程
3、了解西北面食特點,對湯底調配有獨特見解者優先
4、身愛崗敬業,身體健康,能適應餐飲行業工作時間安排
5、具有團隊協作意識,服從工作調配
6、有責任心,注重食品衛生與操作規范
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名