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【崗位職責】  
1、負責拉面制作的全流程工作，包括和面、揉面、拉面、煮面等工序，確保面條口感勁道、品質穩(wěn)定  
2、根據營業(yè)需求，合理控制面團發(fā)酵時間與拉面制作節(jié)奏，保證出品效率  
3、負責熬制湯底、調配料汁，確保湯頭鮮美、風味正宗  
4、維護后廚操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全標準  
5、定期檢查食材庫存，及時補充所需原料，避免斷貨情況  
6、協(xié)助研發(fā)新口味拉面產品，優(yōu)化現(xiàn)有制作工藝  

【崗位要求】  
1、具備扎實的拉面制作功底，熟練掌握傳統(tǒng)拉面技法（如毛細、二細、大寬等）  
2、能獨立完成從和面到成品的全套拉面制作流程  
3、了解西北面食特點，對湯底調配有獨特見解者優(yōu)先  
4、身愛崗敬業(yè)，身體健康，能適應餐飲行業(yè)工作時間安排  
5、具有團隊協(xié)作意識，服從工作調配  
6、有責任心，注重食品衛(wèi)生與操作規(guī)范

? ? ? ?中衛(wèi)市成君肉夾饃是一家專注于傳統(tǒng)小吃制作的餐飲企業(yè)，成立于本地市場，致力于為消費者提供正宗、便捷、實惠的肉夾饃及配套小吃飲品。業(yè)務覆蓋堂食、外賣及部分團體訂餐服務，主打產品包括經典臘汁肉夾饃、孜然羊肉夾饃、涼皮、酸辣粉及特色飲品等。