- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：四川省成都市
- 招聘人數(shù)：若干
- 學(xué) 歷：大專
- 工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1萬-1.5萬
- 職位有效期：2026-03-05至2026-06-07
職位：西廚行政總廚 Western Executive Chef
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】
1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有西廚房的出品。
2、獨(dú)立制定員工工作日程安排。
3、獨(dú)立預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。
4、獨(dú)立開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。
5、獨(dú)立召開所管轄部門的每日例會(huì)。
6、遵照品牌標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)行為及政府法規(guī)教育和培訓(xùn)所有團(tuán)隊(duì)員工。確保員工獲得恰當(dāng)培訓(xùn)，并配備完成工作所需的各種工具和設(shè)備。?
7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。
8、處理廚房日常事務(wù)，計(jì)劃并分配工作，為每個(gè)員工設(shè)定績(jī)效及個(gè)人發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業(yè)績(jī)。
9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。
10、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。
11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。
12、通過與其它部門進(jìn)行日常溝通和協(xié)作促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助銷售、餐飲和宴會(huì)部員工組織宴會(huì)、派對(duì)和其它特別活動(dòng)。?
13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，獨(dú)立完成并通過FSMS的檢查。
14、獨(dú)立完成菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
15、獲取賓客反饋，不斷提高食品品質(zhì)及成品質(zhì)量。
16、遵守政府法規(guī)、品牌標(biāo)準(zhǔn)及酒店或公司的政策與操作流程。
【崗位要求】
1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。
2、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程，評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。
3、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。
4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。
5、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。
6、具有10年廚師經(jīng)驗(yàn)，至少2年西廚廚師長(zhǎng)崗位經(jīng)驗(yàn)，或具有其他同等烹飪學(xué)歷及經(jīng)驗(yàn)。英語(yǔ)良好。
