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工作職責:1、負責西廚房中式熱菜的出品,統籌食材驗收、儲存、加工、烹制及出品全流程,2、組織安排熱菜崗位人員培訓及日常管理,監督執行標準化作業流程,確保食品安全、操作規范符合標準3、參與餐菜單設計、新品研發及成本控制,定期分析原料損耗、人工效率及菜品毛利等運營數據,提出優化方案4、協同餐飲服務、采購及倉儲部門,確保供應鏈銜接順暢,及時響應前廳反饋與客戶質量訴求任職資格:1、具有5年及以上中式熱菜崗位工作經驗,熟悉中餐熱菜體系,具備較好的烹飪技術2、熟悉食材特性及成本控制方法,能獨立完成菜單設計與成本核算3、具備團隊協作意識、責任心強、執行力佳,熟練使用常用辦公軟件