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【職位描述】
1.獨立完成標準菜品制作、協(xié)助管控出品質(zhì)量，同時配合團隊高效運轉(zhuǎn)。
2.遵守標準化配方、食品安全和衛(wèi)生標準
3.團隊協(xié)作確保順暢運營和卓越的體驗，同時保持清潔和安全的工作環(huán)境。
【崗位職責】
1.根據(jù)標準化配方準備食材和烹飪菜品，確保口味、份量和擺盤一致。
2.使用前檢查食材質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題（如變質(zhì)、污染）立即向廚師長報告。
3.遵守食品安全協(xié)議，確保適當儲存（冷藏0-5°C，冷凍-18°C）和安全烹飪溫度（雞肉75°C，牛肉63°C）。
4.協(xié)助庫存檢查，遵循“先進先出”原則，盡量減少食物浪費。
5.使用后清潔和消毒廚房器具和設(shè)備，遵循既定清潔程序。
6.與團隊成員協(xié)作，在高峰服務(wù)時段支持同事，確保菜品按時交付。
7.向廚師長報告設(shè)備故障或損壞，以便及時維修。
8.參加輪班前簡報會，了解每日目標、特色菜單和客人的特殊要求。
9.準確處理特殊飲食要求（如無麩質(zhì)、素食），確保無交叉污染。
10.根據(jù)要求保持溫度檢查、食品準備和清潔活動的準確日志。
11.協(xié)助擺盤和裝飾菜肴，符合餐廳的呈現(xiàn)標準。
12.針對食品質(zhì)量或呈現(xiàn)，迅速回應(yīng)廚師長或前廳員工的反饋。
13.遵守餐廳的安全和緊急協(xié)議，包括消防安全和事故報告程序。
14.參加食品安全、衛(wèi)生和廚房程序的培訓。
15.通過尊重溝通和協(xié)助同事，為團隊營造積極的工作環(huán)境。
【職位要求】
1.熟練掌握西式菜品核心烹飪技法，了解不同食材特性和搭配邏輯。
2.熟悉食品安全規(guī)范，能嚴格遵守衛(wèi)生標準和操作流程。
3.具備團隊協(xié)作意識，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，保證出菜效率。
4.會簡單調(diào)整菜品口味，應(yīng)對顧客基礎(chǔ)需求，維護菜品口碑5.人品好，工作有責任心，做事認真負責
6.執(zhí)行由上級交待的其他工作。
7.遵守所有公司政策和程序。
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