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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、必須有洲際集團經驗，無洲際集團工作經驗請勿投遞，全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制；

2、制定并執行西餐廚房的工作流程和標準操作規范，確保食品安全與衛生符合相關法規要求；

3、監督廚房員工的日常工作表現，合理安排工作任務，并進行專業技能培訓與指導；

4、負責食材的采購計劃與庫存管理，優化成本結構，減少浪費；

5、與其他部門（如前廳、采購等）保持高效溝通，確保餐飲服務的順暢運行；

6、定期評估菜品質量與客戶反饋，及時調整菜單以提升顧客滿意度；

7、處理廚房突發問題，如設備故障、人員調配等，確保運營不受影響。

【崗位要求】

1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝；

2、有較強的廚房管理能力，能夠高效組織團隊完成工作任務；

3、熟悉食品安全與衛生管理規范，持有相關健康證明或食品安全培訓證書者優先；

4、具備良好的成本控制意識，能夠通過合理采購與庫存管理降低運營成本；

5、具備較強的溝通協調能力，能夠與其他部門緊密合作；

6、能適應高強度工作環境，具備處理突發事件的應變能力；

7、有創新意識，能夠根據市場需求研發新菜品，提升餐廳競爭力。