- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：江蘇省南京市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：25-50
- 計算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：8千-1萬
- 職位有效期：2026-03-22至2026-06-20
職位：中餐廚師長
崗位職責(zé)/職位描述
【崗位職責(zé)】1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員排班等
2、制定并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)
3、根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢，定期更新菜單，創(chuàng)新特色菜品，提升餐廳競爭力
4、嚴(yán)格把控食品原材料采購、驗收及儲存環(huán)節(jié)，確保食品安全與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)
5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，合理控制能源消耗，降低運營成本
6、組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊整體專業(yè)水平和工作效率
7、配合餐飲部完成各類宴會、會議及VIP接待的菜品制作任務(wù)
【崗位要求】
1、具有扎實的中餐烹飪功底，精通淮揚菜、粵菜 或川菜系優(yōu)先
2、熟悉廚房各崗位操作流程，具備5年以上中廚房工作經(jīng)驗，2年以上廚師長管理經(jīng)驗
3、具備食品安全管理相關(guān)知識
4、具備較強(qiáng)的成本控制意識和菜品創(chuàng)新能力，能獨立完成菜單設(shè)計
5、具有良好的團(tuán)隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能承受高強(qiáng)度工作壓力
6、身體健康，無不良嗜好，符合餐飲行業(yè)從業(yè)人員健康標(biāo)準(zhǔn)