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崗位職責/職位描述

1、負責制定餐廳各項工作計劃，并組織實施。

（1）根據餐飲部總目標和客情信息，制定餐廳各項工作計劃。

（2）按年、季、月、周等時間段分別制定和落實。

（3）負責制定餐廳各項工作條例、服務規程和標準并督導實施。

2、負責安排餐廳員工班次與崗位任務，做好員工督導和激勵工作。

3、配合人力資源部與餐飲部培訓計劃安排制定員工培訓計劃并親自組織實施。

4、負責餐廳日常行政事務管理，做好內外溝通協調工作。

（1）參加餐飲部每日例會，接受并落實上級下達的各項指令，匯報餐廳營業狀況，反映員工意見和建議。

（2）主持餐廳每日班前會，完成上傳下達工作，了解業務情況，協調各崗位工作。

（3）做好餐廳與廚房、管事部、庫房、酒水部及其他部門、外界社會的溝通協調。

（4）處理下屬員工調班、休假、請假、加班、申領物品的日常事務，與績效評估。

5、負責制定與實施餐廳促銷計劃，并參與產品設計創新與菜單更換。

6、負責餐廳各硬件設施及餐具的保養維護與更新管理，做好資產管理工作。

7、負責控制餐廳營業情況，確保服務質量。

（1）每日巡查餐廳各崗位，檢查員工儀表儀容、工作效率和服務質量，檢查環境清潔衛生，檢查設施設備使用狀況及餐廳營業氣氛，確保達標。

（2）督促員工規范服務，并以身作則。

（3）發現問題及時糾正與解決。

（4）聽取賓客意見與建議，恰當改進。

（5）確保餐廳正常營業，保證服務質量。

8、負責餐廳營業成本控制，提高經濟效益。

（1）每日審核餐廳營業收入與財務報表，分析營業情況。

（2）根據營業狀況和預測，提出營業目標和成本預算。

（3）對物料用品、原料消耗、設施設備使用、人員崗位分配等實施控制。

9、負責處理日常賓客投訴和意外事件，建立良好賓客關系。

10、負責完成上級交派的其他任務。