1、完成上崗前準備工作。
1.1檢查個人清潔衛生狀況,保證工作服與個人衛生符合廚房衛生標準。
1.2檢查本崗工作所需設備的正常狀況、工具的齊備程度和環境清潔狀況,應符合生產要求。
1.3參加班前會,領受任務。
1.4檢查工作日志,了解上班次存留貨品與工作狀況。
2、上崗操作,按菜譜計劃和員餐主管的要求,烹制各種菜式,保證出品質量。
3、完成收檔后工作。
3.1整理剩余食品,按人力資源部和廚房有關規定處理。
3.2做好本崗的各設備和炊具的清潔消毒工作,做好維護保養。
3.3配合廚工清理各類垃圾和廢物,保證環境清潔衛生。
3.4填寫工作日志,做好交接班工作。
4、努力學習,積極參加酒店舉辦的各類培訓,提高工作技藝。
5、完成上級交派的其他任務。