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崗位職責/職位描述

1、負責制定中餐廳長期、短期的年度和月度計劃，完成各項接待任務和經營指標，并對月度、年度經營情況進行分析并報餐飲總監，對本部門工作績效BSC負責。

2、主持建立和完善中餐部的各項規章制度及服務程序與標準，并督導實施。

3、控制中餐各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本費用控制。

4、負責定期同餐飲總監、行政總廚研究新菜品，推出新菜單并有針對性地進行項促銷活動。

5、負責對中餐廳員工的考核聘用、工作安排、工作考核、獎懲工作。

6、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客投訴，保證最大限度的滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

7、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”。

8、做好中餐廳與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

9、參加酒店的工作例會，主持中餐廳工作例會，保證酒店的工作指令得到有效的執行。

10、完成總經理、餐飲總監交給的其它工作。

11、推進本部門管理創新工作，定期組織本部門座談會議，完成微創新及最佳實踐目標。

12、配合餐飲總監完成管理公司餐飲部的關鍵性工作。