切配
【崗位職責】
1、負責餐廳日常菜品原料的切配、腌制、預處理工作,確保食材符合烹飪標準
2、根據訂單需求準確高效完成配菜任務,保證出餐速度和菜品質量
3、嚴格執行食品安全標準,做好刀具、砧板等工具的消毒與維護
4、合理管理食材庫存,及時匯報原料短缺或變質情況
5、保持操作臺面及工作區域整潔衛生,符合5S管理要求
6、協助廚師長開發新菜品時完成試驗性配菜工作
【崗位要求】
1、1年以上中餐廳配菜崗位實操經驗,熟悉常見食材處理規范
2、掌握各類刀工技法(絲/片/丁/塊等),能獨立完成基礎食材預處理
3、了解食材保鮮儲存方法,具備基礎成本控制意識
4、持有有效的健康證明,食品安全意識強
5、有團隊協作精神,服從廚房工作調配安排
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名