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切配
【崗位職責】  
1、負責餐廳日常菜品原料的切配、腌制、預處理工作，確保食材符合烹飪標準  
2、根據訂單需求準確高效完成配菜任務，保證出餐速度和菜品質量  
3、嚴格執行食品安全標準，做好刀具、砧板等工具的消毒與維護  
4、合理管理食材庫存，及時匯報原料短缺或變質情況  
5、保持操作臺面及工作區域整潔衛生，符合5S管理要求  
6、協助廚師長開發新菜品時完成試驗性配菜工作  

【崗位要求】  
1、1年以上中餐廳配菜崗位實操經驗，熟悉常見食材處理規范  
2、掌握各類刀工技法（絲/片/丁/塊等），能獨立完成基礎食材預處理  
3、了解食材保鮮儲存方法，具備基礎成本控制意識  
4、持有有效的健康證明，食品安全意識強  
5、有團隊協作精神，服從廚房工作調配安排

? ? ? ?邯鄲市叢臺區品味餐飲有限公司是一家專注于中式快餐領域的成長型企業，公司立足邯鄲核心城區，以"傳統美食現代化"為核心理念，致力于為都市人群提供高效、健康的中式餐飲解決方案。