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崗位職責
1、掌握蘭州牛肉面的制作技術，負責制作及配料，掌握各種風味。
2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。
3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。
4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定廚房供應的菜品售價以及毛利率核算。
5、注意安排技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

崗位要求
1、 從事牛肉面制作工作經驗5年以上
2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。
3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

德海牛肉面店位于西安市碑林區，是一家專注于傳統中式餐飲的牛肉面專營店。經營數年老店，老品牌。客源穩定老顧客口碑極高。我們以地道的西北風味為核心，主打手工拉面、秘制牛肉湯及特色小菜，致力于為顧客提供高品質、健康美味的餐飲體驗。