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崗位職責(zé)
1、掌握蘭州牛肉面的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作及配料，掌握各種風(fēng)味。
2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定廚房供應(yīng)的菜品售價(jià)以及毛利率核算。
5、注意安排技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

崗位要求
1、 從事牛肉面制作工作經(jīng)驗(yàn)5年以上
2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。
3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

德海牛肉面店位于西安市碑林區(qū)，是一家專注于傳統(tǒng)中式餐飲的牛肉面專營(yíng)店。經(jīng)營(yíng)數(shù)年老店，老品牌。客源穩(wěn)定老顧客口碑極高。我們以地道的西北風(fēng)味為核心，主打手工拉面、秘制牛肉湯及特色小菜，致力于為顧客提供高品質(zhì)、健康美味的餐飲體驗(yàn)。