崗位職責(zé)/職位描述

1. 全面運(yùn)營(yíng)與管理： 負(fù)責(zé)餐飲部（包括餐廳、酒吧、宴會(huì)及客房送餐等）的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，制定并實(shí)施部門的年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、預(yù)算及目標(biāo)，確保各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程順暢高效。
2. 服務(wù)質(zhì)量與品牌標(biāo)準(zhǔn)： 嚴(yán)格執(zhí)行希爾頓的品牌服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督前廳與后廚的協(xié)作流程，確保出餐效率與服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)日常巡查和客人反饋，持續(xù)提升賓客的用餐體驗(yàn)。
3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人員管理： 負(fù)責(zé)餐飲團(tuán)隊(duì)的招聘、排班、培訓(xùn)、績(jī)效考核及員工激勵(lì)。培養(yǎng)和發(fā)展部門內(nèi)的管理梯隊(duì)，打造一支高績(jī)效、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。
4. 成本控制與收益管理： 負(fù)責(zé)餐飲部的財(cái)務(wù)健康，通過(guò)科學(xué)的菜單設(shè)計(jì)、庫(kù)存管理和損耗控制，嚴(yán)格把控食品、酒水及人力成本。定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，推出有效的市場(chǎng)推廣活動(dòng)提高餐飲收益。
5. 賓客關(guān)系與投訴處理： 主動(dòng)與客人互動(dòng)，建立良好的客戶關(guān)系。及時(shí)妥善處理客人的咨詢、投訴及各類突發(fā)事件，維護(hù)酒店及餐飲部的良好聲譽(yù)。
6. 食品安全與合規(guī)管理： 作為部門食品安全的主要負(fù)責(zé)人，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法規(guī)及酒店的衛(wèi)生、安全、消防制度，確保餐廳合規(guī)運(yùn)營(yíng)。