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崗位職責
1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。
2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。
3、檢查存貨及成品。
4、檢查所有食品的準備情況、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。

崗位要求
1.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
2.身體健康，精力充沛。

以湘菜為主的特色餐廳，面積1700平，擁有19個包間，400多個餐位。