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【崗位職責】
1、全面負責廚房日常運營管理，懂毛利率，菜品標準把控，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品出品質(zhì)量與效率
2、設計并優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，研發(fā)符合市場需求的創(chuàng)新菜品，定期更新季節(jié)性菜單
3、嚴格把控食品成本，制定食材采購標準，監(jiān)督原材料驗收及庫存管理
4、建立標準化操作流程，監(jiān)督菜品制作全過程，確保食品安全與衛(wèi)生達標
5、負責廚房團隊建設，包括人員排班、技能培訓及績效考核管理
6、溝通協(xié)作能力強，協(xié)調(diào)前廳后廚工作銜接，及時處理客戶特殊需求及突發(fā)情況
【崗位要求】
1、高中及以上學歷，8年以上中餐廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上廚師長管理經(jīng)驗
2、精通江西菜系制作工藝，掌握閩川湘粵等主流菜系烹飪技法優(yōu)先
3、具備出色的成本控制能力，熟悉餐飲行業(yè)毛利率核算方法
4、持有健康證及廚師職業(yè)資格證書，熟練掌握食品安全管理體系
5、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性
6、適應高強度工作壓力，具備處理突發(fā)事件的應變能力?
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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餐飲業(yè)--中式餐飲
50-99人
贛江春餐飲有限公司是一家專注于中式餐飲的連鎖企業(yè)，創(chuàng)立于2019年，經(jīng)過6年穩(wěn)健發(fā)展，現(xiàn)已成為擁有50-99人規(guī)模的專業(yè)餐飲服務商。公司總部位于江西省，以傳承中華飲食文化為使命，致力于為消費者提供正宗、健康、美味的中式餐飲體驗。作為中式餐飲領域的專業(yè)運營商，贛江春形成了完善的經(jīng)營管理體系。公司擁有標準化的中央廚房和成熟的供應鏈系統(tǒng)，確保食材品質(zhì)與出品穩(wěn)定性。在菜品研發(fā)方面，我們組建了專業(yè)的廚師團隊，既保留傳統(tǒng)烹飪技藝的精髓，又結(jié)合現(xiàn)代飲食需求進行創(chuàng)新改良，形成了獨具特色的菜品體系。贛江春目前運營多家直營門店，主要覆蓋江西省內(nèi)重點商圈。我們注重用餐環(huán)境的打造，將中式美學與現(xiàn)代設計相融合，為顧客營造舒適的就餐氛圍。在服務方面，公司建立了系統(tǒng)的員工培訓機制，確保服務團隊具備專業(yè)的餐飲服務技能和良好的職業(yè)素養(yǎng)。公司堅持"品質(zhì)為本、誠信經(jīng)營"的發(fā)展理念，先后獲得"食品安全示范單位"、"消費者信得過品牌"等榮譽稱號。未來，贛江春將繼續(xù)深耕中式餐飲市場，通過持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和服務升級，為更多消費者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務體驗。
