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【崗位職責】?
?1、全面負責火鍋店后廚的日常運營管理工作，包括菜品制作、人員調配、食材管理等；?
?2、制定并優化火鍋底料、蘸料及特色菜品的標準化制作流程，確保出品質量穩定；?
?3、根據季節變化及市場需求，參與研發新菜品，定期更新菜單；?
?4、負責后廚成本控制，合理規劃食材采購及庫存管理，減少浪費；
?5、監督后廚衛生及安全管理，確保符合食品安全及衛生標準；?
?6、負責后廚團隊的人員培訓、績效考核及工作安排，提升團隊整體技能水平；?
?7、協調前廳與后廚的溝通配合，確保出餐效率及顧客滿意度。?

【崗位要求】?
?1、具備2年以上火鍋店或中餐后廚工作經驗，熟悉火鍋底料及菜品制作工藝；?
?2、精通川渝火鍋、老北京涮肉或其他主流火鍋品類的制作流程；
?3、具備較強的后廚管理能力，能高效組織團隊完成日常運營任務；
?4、熟悉食品安全法規及后廚衛生管理規范，持有健康證；?
?5、具備成本控制意識，能夠合理規劃食材使用及庫存管理；?
?6、工作責任心強，能適應餐飲行業高強度工作節奏；?
?7、有創新意識，能夠根據市場反饋調整菜品或研發新口味。

? ? ? ?青島龍淼餐飲管理有限公司是一家專注于火鍋業態的餐飲企業，公司立足青島市場，致力于為消費者提供高品質的餐飲體驗。擁有完整的運營管理體系和標準化的操作流程。