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【崗位職責(zé)】?
?1、全面負(fù)責(zé)火鍋店后廚的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品制作、人員調(diào)配、食材管理等；?
?2、制定并優(yōu)化火鍋底料、蘸料及特色菜品的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定；?
?3、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，參與研發(fā)新菜品，定期更新菜單；?
?4、負(fù)責(zé)后廚成本控制，合理規(guī)劃食材采購及庫存管理，減少浪費(fèi)；
?5、監(jiān)督后廚衛(wèi)生及安全管理，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；?
?6、負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)的人員培訓(xùn)、績效考核及工作安排，提升團(tuán)隊(duì)整體技能水平；?
?7、協(xié)調(diào)前廳與后廚的溝通配合，確保出餐效率及顧客滿意度。?

【崗位要求】?
?1、具備2年以上火鍋店或中餐后廚工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉火鍋底料及菜品制作工藝；?
?2、精通川渝火鍋、老北京涮肉或其他主流火鍋品類的制作流程；
?3、具備較強(qiáng)的后廚管理能力，能高效組織團(tuán)隊(duì)完成日常運(yùn)營任務(wù)；
?4、熟悉食品安全法規(guī)及后廚衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證；?
?5、具備成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃食材使用及庫存管理；?
?6、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏；?
?7、有創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場反饋調(diào)整菜品或研發(fā)新口味。

? ? ? ?青島龍淼餐飲管理有限公司是一家專注于火鍋業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)，公司立足青島市場，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。擁有完整的運(yùn)營管理體系和標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程。