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【崗位職責】
1、負責廚房炒鍋區域的日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、口味符合標準；
2、根據菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，包括炒、爆、熘、炸等技法；
3、協助廚師長制定新菜品研發計劃，參與季節性菜單調整及創新菜品的開發；
4、監督并指導炒鍋崗位其他廚師的工作，確保操作規范、衛生標準及安全流程的嚴格執行；
5、合理控制食材成本，減少浪費，協助廚房庫存管理及原料申購工作；
6、維護廚房設備，確保工具清潔及功能正常，及時上報維修需求；
7、配合餐廳運營需求，高效完成高峰時段的出餐任務，保證上菜速度與質量。
【崗位要求】
1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟練掌握各類炒鍋技法及火候控制；
2、有團隊協作意識，能有效分配任務并指導初級廚師操作；
3、熟悉食品安全法規及廚房5S管理標準，持有健康證；
4、能適應早晚班及節假日工作安排，抗壓能力強；
5、有酒店或中高檔餐廳炒鍋工作經驗者優先，對淮揚菜、粵菜或本地菜系有專長者更佳；
6、具備成本管控意識，對食材特性及季節性搭配有基本認知。
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業--有限服務中檔酒店
50-99人
私營．民營企業
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