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【崗位職責(zé)】
1、負責(zé)廚房炒鍋區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標準；
2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，包括炒、爆、熘、炸等技法；
3、協(xié)助廚師長制定新菜品研發(fā)計劃，參與季節(jié)性菜單調(diào)整及創(chuàng)新菜品的開發(fā)；
4、監(jiān)督并指導(dǎo)炒鍋崗位其他廚師的工作，確保操作規(guī)范、衛(wèi)生標準及安全流程的嚴格執(zhí)行；
5、合理控制食材成本，減少浪費，協(xié)助廚房庫存管理及原料申購工作；
6、維護廚房設(shè)備，確保工具清潔及功能正常，及時上報維修需求；
7、配合餐廳運營需求，高效完成高峰時段的出餐任務(wù)，保證上菜速度與質(zhì)量。
【崗位要求】
1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟練掌握各類炒鍋技法及火候控制；
2、有團隊協(xié)作意識，能有效分配任務(wù)并指導(dǎo)初級廚師操作；
3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準，持有健康證；
4、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日工作安排，抗壓能力強；
5、有酒店或中高檔餐廳炒鍋工作經(jīng)驗者優(yōu)先，對淮揚菜、粵菜或本地菜系有專長者更佳；
6、具備成本管控意識，對食材特性及季節(jié)性搭配有基本認知。
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業(yè)--有限服務(wù)中檔酒店
50-99人
私營．民營企業(yè)
張家港萬達錦華酒店坐落于張家港市金港街道核心區(qū)域——鎮(zhèn)海路，毗鄰風(fēng)景秀麗的香山風(fēng)景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通便捷。酒店距離張家港市中心僅約15公里，距蘇南碩放國際機場約50公里，周邊環(huán)繞多個商業(yè)綜合體和文化景點，是商務(wù)出行與休閑度假的理想之選。酒店設(shè)施齊全，閑適靜謐的大堂吧、提供健康營養(yǎng)早餐的餐廳、24小時健身中心以及多個典雅的中餐包廂；更設(shè)有金玉滿堂廳、錦繡廳與錦華廳等多個多功能宴會廳，無論是高端商務(wù)會議、私人宴請還是社交慶典，皆可完美適配，為您呈現(xiàn)非凡的活動體驗。此外，酒店引入全新復(fù)合咖啡社交空間——萬咖啡WanVita，為賓客提供香濃咖啡與營養(yǎng)輕食，無論是晨間煥活還是午后小憩皆宜。夜幕降臨，亦可與好友相約，享受微醺時光。酒店擁有136間別致的客房與套房，均配備智能客控系統(tǒng)、65寸高清液晶電視并支持手機投屏功能，高端洗護用品、智能馬桶、干濕分離衛(wèi)浴系統(tǒng)以及全球知名品牌寢具，致力于為賓客打造靜謐舒適、智能便捷的入住體驗，洗去旅途疲憊，靜享安心時光。“萬悅會”個人常客計劃，讓您感受卓然的身份象征與積分隨時兌換的驚喜禮遇。“精似錦，自在紛呈”張家港萬達錦華酒店帶您開啟“精致大氣、錦致禮達、樂活盡享”的超凡旅居體驗。
