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崗位職責/職位描述

1.?制定酒店年度成本預算與控制目標，分解至各部門并監督執行，確保預算達成率。

2.?負責全酒店成本核算與分析，包括餐飲、客房、工程、能耗等核心板塊，定期出具成本分析報告，識別差異并提出改進方案。

3.?審核采購需求與合同，參與供應商評估與價格談判，優化采購成本，確保物料品質與性價比平衡。

4.?監控庫存管理流程，定期組織庫存盤點，控制庫存周轉率與損耗率，減少積壓與浪費。

5.?制定并完善成本控制制度與流程（如采購審批、領料規范等），推動標準化管理，確保合規性。

6.?協同財務、運營部門開展成本優化項目，針對高耗環節（如食材、水電、人力）提出降本增效建議并跟蹤落地。

7.?指導各部門成本控制工作，組織成本意識培訓，提升全員成本管理能力。

8.?參與新菜品、新服務、新項目的成本測算，評估盈利可行性，提供成本數據支持決策。

9.?定期向管理層匯報成本動態、風險預警及改進成果，為經營決策提供數據依據。