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川湘菜
【崗位職責(zé)】  
1、負(fù)責(zé)餐廳各類(lèi)中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)；  
2、根據(jù)菜單要求，熟練完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹飪工藝；  
3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費(fèi)；  
4、保持廚房操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度；  
5、配合后廚團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、出餐及收尾工作；  
6、根據(jù)季節(jié)變化或經(jīng)營(yíng)需求，參與新菜品的研發(fā)與改良。  

【崗位要求】  
1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，能獨(dú)立完成各類(lèi)家常菜及特色菜的烹制；  
2、熟悉廚房設(shè)備使用及維護(hù)，掌握食材儲(chǔ)存與處理規(guī)范；  
3、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度、快節(jié)奏的工作環(huán)境；  
4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作安排，遵守后廚操作流程；  
5、有連鎖餐飲或同類(lèi)崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

? ? ? ?穗味軒·老街鍋貼是一家專(zhuān)注于傳統(tǒng)中式餐飲的連鎖品牌，主打手工現(xiàn)制鍋貼及特色地方小吃。? ? ? 品牌以"還原老味道，傳承新匠心"為核心定位，后廚團(tuán)隊(duì)由擁有15年面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)總監(jiān)帶領(lǐng)，堅(jiān)持每日現(xiàn)搟現(xiàn)包，面粉、肉餡等核心原料實(shí)行48小時(shí)冷鏈溯源管理。