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川湘菜
【崗位職責】  
1、負責餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標準；  
2、根據菜單要求，熟練完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹飪工藝；  
3、嚴格把控食材質量，合理控制成本，避免浪費；  
4、保持廚房操作區域的衛生整潔，遵守食品安全及衛生管理制度；  
5、配合后廚團隊完成每日備餐、出餐及收尾工作；  
6、根據季節變化或經營需求，參與新菜品的研發與改良。  

【崗位要求】  
1、具備扎實的中式烹飪基本功，能獨立完成各類家常菜及特色菜的烹制；  
2、熟悉廚房設備使用及維護，掌握食材儲存與處理規范；  
3、工作責任心強，能適應餐飲行業高強度、快節奏的工作環境；  
4、具備團隊協作意識，服從工作安排，遵守后廚操作流程；  
5、有連鎖餐飲或同類崗位經驗者優先。

? ? ? ?穗味軒·老街鍋貼是一家專注于傳統中式餐飲的連鎖品牌，主打手工現制鍋貼及特色地方小吃。? ? ? 品牌以"還原老味道，傳承新匠心"為核心定位，后廚團隊由擁有15年面點經驗的技術總監帶領，堅持每日現搟現包，面粉、肉餡等核心原料實行48小時冷鏈溯源管理。