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崗位職責(zé)
1、每周進(jìn)行固定資產(chǎn)、易耗品盤(pán)點(diǎn)，并提交盤(pán)點(diǎn)表，對(duì)所需補(bǔ)充物資進(jìn)行即時(shí)申購(gòu)。
2、能按照SOP標(biāo)準(zhǔn)制作醬汁，并能研發(fā)新口味醬汁,針對(duì)季度及節(jié)日研發(fā)新品。
3、熟知每個(gè)菜品的產(chǎn)地及原材料信息（如發(fā)現(xiàn)食材產(chǎn)地是高危地區(qū)，必須立即向公司總部提出禁用該地區(qū)食材，并找到可替換食材地區(qū)）。
4、檢查各檔口的工作、出品、衛(wèi)生是否達(dá)到公司的SOP標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)工作出現(xiàn)偏差或不標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即時(shí)給予指正、指導(dǎo)。
5、負(fù)責(zé)每天對(duì)廚房設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清潔、維護(hù)、保養(yǎng)。
6、每?開(kāi)會(huì)總結(jié)每?特推和售完的沽清產(chǎn)品及遇到的問(wèn)題并提出解決方法。
7、每月每周參與公司各項(xiàng)會(huì)議并提出相關(guān)分析報(bào)告(包含人事,廚房財(cái)務(wù)情況、經(jīng)營(yíng)情況,行政等)，店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)助。
8、每月制定培訓(xùn)計(jì)劃及落地執(zhí)行，做好菜品知識(shí)及實(shí)操的培訓(xùn)。
9、完成每月廚房的業(yè)績(jī)及利潤(rùn)目標(biāo)，做好廚房的經(jīng)營(yíng)成本控制（含人力成本、物料成本，固定資產(chǎn)、易耗品、水電等雜項(xiàng)成本等），妥善的人力安排(排班排崗)。
10、廚房無(wú)任何食品安全事故，所有出品里不能有任何異物。1
1、做好前廳及后廚的溝通協(xié)調(diào)工作。

任職要求：
1.26歲-35歲，大專以上學(xué)歷，有八年以上的廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上西餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)。
2.具備西餐食品準(zhǔn)備、制作的知識(shí)，特別是原材料的各個(gè)部位綜合性的食品制作知識(shí)。
3.全面了解公司對(duì)食品質(zhì)量的要求和標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量；督導(dǎo)廚師制作食品，并解決生產(chǎn)中的實(shí)際問(wèn)題。
4.具備食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)知識(shí)，通曉食品衛(wèi)生法及相關(guān)法律、法規(guī)。
5.熟知廚房的工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并熟練掌握辦公軟件的使用。

? ? ? ?成都壹伍叁餐飲管理有限公司是一家專注于西式餐飲領(lǐng)域的成長(zhǎng)型企業(yè)，公司以現(xiàn)代餐飲管理理念為核心，致力于為都市消費(fèi)者提供高品質(zhì)的西式餐飲體驗(yàn)。我們擁有專業(yè)的餐飲運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋西式正餐、輕食簡(jiǎn)餐、咖啡飲品等細(xì)分領(lǐng)域。通過(guò)嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理和標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，確保從原料采購(gòu)到餐品出品的全流程品質(zhì)控制。公司注重產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，定期推出符合本土消費(fèi)者口味偏好的西式餐品。在人才建設(shè)方面，公司建立了完善的培訓(xùn)體系，尤其重視基層員工的技能培養(yǎng)和儲(chǔ)備干部的梯隊(duì)建設(shè)。目前正處在業(yè)務(wù)拓展期，需要招募具有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)或?qū)ξ鞑臀幕袩崆榈娜瞬偶尤?。公司采用扁平化管理模式，注重工作效率和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，為員工提供清晰的職業(yè)發(fā)展路徑。我們相信，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)是餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心動(dòng)力，期待與志同道合的伙伴共同成長(zhǎng)。