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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、協助廚師長負責員工餐廳日常運營管理，包括餐食準備、出品質量把控及服務流程監督

2、制定員工餐廳每周菜單，確保營養均衡、成本可控且符合衛生標準

3、監督食材采購、驗收及庫存管理，有效控制食品成本并減少浪費

4、嚴格執行食品安全與衛生管理制度，確保操作區域符合HACCP標準

5、培訓并管理廚房團隊，合理排班并優化工作流程

6、定期收集員工用餐反饋，持續改進菜品質量與服務體驗

7、維護廚房設備正常運行，及時報修并跟進處理

【崗位要求】

1、具備基礎西餐/中餐烹飪技能，能獨立完成團體餐制作

2、熟悉廚房各崗位操作流程，有成本控制意識及庫存管理經驗

3、具備團隊管理經驗，能有效協調廚師、幫廚等崗位協作

4、適應早晚班輪換制度，節假日需按運營需求排班

5、工作細致嚴謹，對食品衛生安全有高度責任心