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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責西廚日常收貨、驗貨，肉房粗加工，庫房歸納等工作；

2、帶領團隊按照部門質量標準制作，并配合完成工作所需的各種工具和食材；
3、保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備；
4、專業、及時、合理地跟進客人的需求；
5.協助廚師長管理和培訓屬下員工，并對其進行業務操作培訓計劃和防火安全培訓；

6、確保所有屠宰設備，包括但不限于臺面，案板，磨刀器等處于正常工作狀態，定期進行清潔和消毒；
7、負責工作區域的清潔、衛生和有序

【崗位要求】

1、具備扎實的加工專業知識，熟悉各類肉品特性及處理工藝；

3、了解食品安全法規及食品安全管理體系；

4、具備團隊管理經驗，能有效分配任務并指導員工；

5、工作細致嚴謹，對粗加工質量有高標準要求；

6、能適應早晚班次安排，具備較強抗壓能力。