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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、協(xié)助廚師長負責餅房日常運營管理，包括人員排班、工作分配及出品質(zhì)量控制；

2、研發(fā)創(chuàng)新西點產(chǎn)品，定期更新菜單并控制成本；

3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全標準執(zhí)行，確保符合食品衛(wèi)生安全管理體系要求；

4、管理原料采購、庫存及設(shè)備維護，優(yōu)化工作流程；

5、培訓指導餅房員工提升專業(yè)技能，建立標準化操作規(guī)范；

6、配合宴會及節(jié)日活動需求，完成特色甜品設(shè)計與制作。

【崗位要求】

1、具備扎實的西點制作功底，掌握各類烘焙技術(shù)及裝飾工藝；

2、熟悉餅房設(shè)備操作及維護，了解食品安全法規(guī)；

3、具備成本管控意識，能獨立完成原料核算及菜單定價；

4、有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先，擅長協(xié)調(diào)跨部門合作；

5、工作細致嚴謹，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏；

6、對甜品創(chuàng)新有熱情，持續(xù)關(guān)注行業(yè)趨勢。