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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括菜單設計、食材采購、成本控制及食品安全管理；

2、制定并執行員工餐廳的標準化操作流程，確保菜品質量與出品穩定性；

3、合理安排廚房人員工作班次，監督團隊操作規范，提升整體工作效率；

4、定期開發符合員工需求的營養餐單，兼顧口味多樣性與膳食均衡性；

5、嚴格管控食品衛生安全，落實廚房5S管理制度，確保符合食品衛生安全標準；

6、監控食材庫存及耗材使用情況，優化成本結構，減少浪費。

【崗位要求】

1、具備中式烹飪專業能力，熟悉大鍋菜制作及批量出餐流程；

2、3年以上團膳或員工餐廳管理經驗；

3、掌握食品安全法規及廚房消防知識，具備食品安全管理員資質者優先；

4、能適應早晚班輪換制度，具備較強的抗壓能力與團隊管理能力；

5、具有成本管控意識，熟練使用廚房管理軟件進行數據統計。