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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、根據酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴；

2、視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物；

3、根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品；

4、協助主廚進行食材成本控制，合理利用邊角料減少浪費；

5、始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。

【崗位要求】

1、了解食品安全法規及廚房衛生管理規范；

2、能夠承受高強度工作壓力，適應倒班工作制；

3、有團隊協作意識，能有效協調前后廚工作銜接；

4、對食材保鮮、儲存有專業認知；

5、有成本控制意識，能提出合理化改進建議。