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• 技能培訓
• 職業發展規劃

【崗位職責】
1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。
2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。
3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。
4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。
5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。
6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。
7、監督所有供應食品的質量與數量。
8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。
9、將相關信息傳達給行政總廚。
10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。
11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。
12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。
13、與本各部門建立良好的聯系。
14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。
15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。
16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.

【崗位要求】
1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力，檢查員工的出勤情況。
2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。
3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。
4、評估培訓及發展前景。
5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。
6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。
7、以此來發展并激勵我們的員工。
8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。
9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。
10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。
11、靈活機動，應變能力強。
12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。
13、為各項運營流程的發展獻計獻策。
14、以良好的態度履行自己的職責。
15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。
16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

海口騎樓老街希爾頓歡朋酒店是希爾頓集團旗下有限服務中高檔酒店品牌，坐落于海口市最具歷史文化底蘊的騎樓老街片區。作為希爾頓歡朋（Hampton by Hilton）品牌在海南的重要布局，酒店以"友善、可靠、關懷、周全"的服務理念為核心，為商務及休閑旅客提供高性價比的住宿體驗。酒店擁有133間現代化客房，配備歡朋特色"Hampton Bed"舒適床品、人體工學辦公區和國際標準衛浴設施。作為有限服務型酒店，我們精簡了傳統全服務酒店的非必要設施，但保留了商務區、24小時健身房和自助洗衣房等核心功能區域。地理位置極具競爭優勢：距離海口美蘭國際機場僅35分鐘左右車程，步行5分鐘可達騎樓老街美食街，周邊3公里范圍內覆蓋萬綠園、鐘樓等城市地標。酒店建筑巧妙融合騎樓建筑元素與現代設計語言，外立面保留南洋風格拱廊，內部則采用歡朋品牌標志性的明亮色調與實用主義設計。作為希爾頓榮譽客會（Hilton Honors）參與酒店，我們為會員提供積分累積、免費WiFi等專屬權益。區別于傳統中檔酒店，我們引入數字化服務系統，包括自助入住終端和移動端客房服務系統，在保持有限服務模式的同時提升運營效率。2023年獲得希爾頓亞太區"最佳客戶滿意度獎"提名。