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【崗位職責】
1、全面負責火鍋店后廚的日常運營管理工作，包括食材采購、成本控制、菜品研發(fā)及出品質量把控；  
2、制定并優(yōu)化后廚操作流程及標準，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關法規(guī)要求；  
3、根據季節(jié)變化及顧客需求，定期更新火鍋底料配方及特色菜品，提升門店競爭力；  
4、合理調配后廚人員分工，監(jiān)督員工操作規(guī)范，組織技能培訓，提升團隊效率；  
5、管理廚房設備維護及食材庫存，定期盤點，避免浪費并控制損耗率；  
6、協(xié)調前廳與后廚的工作銜接，及時處理顧客反饋的菜品相關問題。  

【崗位要求】  
1、年齡35-45歲，身體健康，能適應高強度工作及倒班安排；  
2、3年以上火鍋或中餐后廚管理經驗，熟悉川渝/北方火鍋底料炒制及肉類處理工藝；  
3、精通成本核算與廚房6S管理，具備獨立研發(fā)新菜品及標準化落地的能力；  
4、持有廚師資格證或食品安全管理員證書者優(yōu)先；  
5、執(zhí)行力強，能有效管理后廚團隊，具備處理突發(fā)問題的應變能力；  
6、對食材新鮮度及口味有嚴格標準，工作細致嚴謹，責任心強。

以銅鍋為器，以極致火候為魂，為食客奉獻一場至尊、正宗、紅火且充滿文化儀式感的火鍋盛宴。