管理
1.?協助確保餐飲部的各項活動符合各自的公司戰略,有效貫徹酒店決策
2.?負責準備和更新部門操作手冊。
3.?定期開展部門會議,確保部門晨會和會議精神及時傳達并落實。
客人滿意度
1.?確保隨時為特殊的客人提供服務,并做到我們的品牌承諾。
2.?為在酒店其他部門消費的客人提供同樣的優質服務。
3.?以禮貌和高效的態度處理所有客人的投訴與詢問,跟進以確保問題得到滿意的解決。
4.?以良好的工作關系來維持與客人和同事間的優質互動。
5.?建立并維持一個融洽的客戶關系。
6.?親自并頻繁的確認餐廳客人得到最好的服務。
7.?親自留在餐廳內(高峰期),確保餐廳在相關員工的管理下正常并如期運營。
財務
1.?通過多技能開發、多任務安排和靈活的排班來發揮員工生產力,以達到餐廳的財務目標和客人的期望。
2.?關注提升生產力水平,需謹慎管理實用性和薪酬成本,以確保戰略部署和所有設備的能源效率優化
3.?保證餐廳運營,提供品牌承諾。
4.?完成每月及年度個人目標和餐廳營收計劃。
5.?協助準備餐飲部的年度經營計劃。
6.?協助每月的營銷再預測。
7.?遵守所有關于財務記錄、處理和許可等酒店、公司和地方的法規政策,包括及時和準確的匯報財務報告。
8.?協助庫存管理并維護酒店操作設備和其他資產。
9.?基于關鍵績效指標前瞻性地管理成本,可與各分部門主管適當地合作。
10.?確保接納新技術和設備,提高生產率。
營銷
1.?與分部門團隊合作,根據餐飲部的年度營銷計劃準備部門的年度營銷計劃。
2.?持續地評估本地,本國和國際市場趨勢,供應商和其他酒店/餐廳的運營,以確保酒店運營具有競爭力和前沿性。
3.?不斷追求市場銷售和公共關系的機會,來提高酒店的知曉度和最終的營業額。
運營
1.?確保服務水平達到品牌標準的要求。
2.?根據客人滿意度調查結果,執行相應變更計劃。
3.?以支持性的和靈活的態度與其他分部門經理緊密合作,實現酒店的整體成功和酒店客人的滿意。
4.?本著“我們是一個團隊”的精神,確保餐飲部的全體員工以支持性的和靈活的方式與酒店其他部門合作。
5.?品嘗并監管全程餐飲的制作和服務過程,并給予適當的反饋。
6.?監管餐廳的服務和餐飲的標準,與廚師長合作,如有必要時對部門菜品或服務進行糾正。
7.?與廚師長一起對餐飲運營進行頻繁和徹底的檢查。
8.?反復確認餐飲準備過程中只使用新鮮的材料。
9.?給予廚師長創造性的建議和想法。
10.?每月對所有運營設備和物資進行庫存盤查。
11.?負責廚房和酒水部門的日常運作和質量控制。
12.?全面掌握菜單中的所有食品和酒水內容,并有能力推薦食品、酒水組合和增銷替代品。
13.?確保餐廳保持干凈有序,包括前線和后區。
14.?負責與客房部溝通,建立并嚴格執行清潔時間表。
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濟南望岳同派酒店是一家國內連鎖酒店,隸屬于新世界同派酒店管理集團,坐落于濟南市市中區,交通便利,周邊商業配套完善。酒店定位商務與休閑并重的生活方式型酒店,致力于為賓客提供高品質的住宿體驗和個性化服務。 酒店擁有274余間設計典雅的客房及套房,配備先進的設施設備,包括高速無線網絡、智能控制系統、高品質床品及衛浴用品等。自助餐廳提供中西式特色美食及本地魯菜佳肴。作為一家員工規模50-99人的高端酒店,濟南望岳同派酒店注重人才培養與團隊建設,秉承“以人為本”的管理理念,為員工提供完善的職業發展通道和具有競爭力的薪酬福利體系。酒店憑借卓越的服務品質和精細化管理,在本地高端酒店市場中占據重要地位,并持續為賓客創造難忘的入住體驗。