崗位職責:
1.生產執行管理:分解日加工任務, 實時調度人力。
2.質量過程控制質量過程控制:執行首件確認制, 每2小時巡檢。
3.成本精細管控:記錄水電峰值用量,監控耗材領用。
4.團隊技能培養:新員工“1+1”帶教,組織技能比武。
5.監督食材初加工流程(解凍/分切/腌制),執行切割規格標準(絲/片/丁誤差≤1mm)。
6.衛生安全管理每日班前執行ATP檢測(設備表面RLU≤30),監督刀具消毒(82℃以上熱水浸泡≥30秒)。
7.團隊任務管理:排班表編制(提前3日公示)、新員工崗前技能驗證(3項基礎操作達標)。
崗位要求:
1.高中/中專及以上學歷,烹飪工藝、食品加工相關專業。
2.有3年以上后廚加工經驗,其中1年帶班或組長經驗。
3.精通肉類、水產、蔬菜、豆制品等8大類食材的初加工標準。
4.掌握標準化切割工藝(如:肉絲3mm×3mm,魚片厚度≤2mm)。
5.熟悉腌制/嫩化/脫水等預處理技術(誤差控制±5%)。
6.熟悉《食品安全法》加工環節要求。
7.掌握食品交叉污染防控(生熟分區、工器具消毒)。
8.能執行微生物控制措施(ATP檢測RLU≤30)。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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深圳國際交流中心位于福田區香蜜湖北區,城市新金融中心核心區域。作為具備“世界眼光、中國氣派、嶺南風格、深圳特色”的全球領先型會議綜合體項目。該綜合體建筑面積約43萬㎡,包括會議中心約22萬㎡、配套酒店約21萬㎡。會議中心包含宴會廳(約5200㎡)、會議廳(約4000㎡)、峰會廳和中、小型等會議室超70間,會議地毯面積約2.1萬㎡。各樓層及室外廣場等用作展覽展示的公共空間超2萬㎡,可為萬人大會及精品展覽提供充沛的承載空間和餐飲服務。配套的會議酒店及商務酒店擁有超千間客房,與會議中心無縫街接,為參會者提供會議、餐飲加住宿的一站式尊貴體驗。