1. 精通咖啡制作:
· 能夠熟練、高效、準確地制作意式濃縮咖啡及所有核心咖啡飲品(如美式、拿鐵、卡布奇諾、 Flat White、摩卡等)。
· 掌握牛奶打發(fā)與拉花技巧,能穩(wěn)定出品口感佳、外觀好的奶基咖啡。
· 熟悉手沖、虹吸、愛樂壓等至少一種精品咖啡沖煮方式。
· 根據(jù)配方標準,制作并銷售茶、冰沙、果汁等其他非咖啡飲品。
2. 嚴控出品質(zhì)量:
· 每日校準研磨機,確保意式濃縮咖啡的萃取參數(shù)(時間、液重、流速)符合標準。
· 監(jiān)控并保持牛奶及其他原料的新鮮度與正確儲存方式。
· 對所有出品的飲品進行最終檢查,確保口味、溫度、外觀和衛(wèi)生達標后方可呈遞給顧客。
3. 設備維護與保養(yǎng):
· 熟練操作和維護意式咖啡機、磨豆機等專業(yè)設備。
· 執(zhí)行每日、每周的設備清潔與基礎保養(yǎng)工作(如沖洗沖煮頭、清潔蒸汽棒、清理磨豆機等)。
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