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負責后廚小炒，食材改刀
【崗位職責】  
1、負責潮汕牛肉火鍋的食材準備、切配、腌制及烹飪工作，確保菜品品質與口感符合標準  
2、掌握牛肉各部位特性，熟練運用潮汕傳統(tǒng)刀工技法進行精細分割  
3、每日檢查食材新鮮度，嚴格把控食品衛(wèi)生安全標準  
4、研發(fā)新菜品并優(yōu)化現(xiàn)有菜品工藝流程  
5、維護廚房設備，保持工作區(qū)域整潔有序  
6、協(xié)助制定成本控制方案，合理利用食材減少浪費  

【崗位要求】  
1、3年以上潮汕牛肉火鍋或同類餐飲主廚工作經驗  
2、精通潮汕牛肉火鍋全套制作工藝，包括吊龍、匙柄等特色部位處理  
3、持有有效的健康證明，熟悉食品安全法律法規(guī)  
4、能適應高強度工作節(jié)奏，具備團隊協(xié)作意識  
5、年齡25-40歲，身體健康，無不良嗜好

潮汕牛肉火鍋及海鮮粵記潮汕牛肉火鍋是一家專注于正宗潮汕牛肉火鍋的餐飲連鎖品牌，我們以"鮮切現(xiàn)涮，本味至上"為核心理念，堅持選用云貴高原2-3歲土黃牛，每日三次新鮮配送，確保肉質達到潮汕牛肉特有的"鮮、嫩、彈"標準。