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【崗位職責】?
?1、負責廚房爐灶區域的日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、口味正宗；?
?2、根據餐廳經營需求，設計并優化川菜菜單，開發新菜品，提升顧客滿意度；?
?3、監督食材的驗收、儲存及使用，確保原材料新鮮、安全，符合衛生標準；?
?4、合理安排爐灶人員工作，協調各崗位配合，提高廚房整體工作效率；?
?5、控制菜品成本，減少浪費，協助制定廚房預算及成本管控方案；
?6、定期組織廚房員工技能培訓，提升團隊專業水平及協作能力；
?7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房環境符合相關法規要求。?

?【崗位要求】?
?1、5年以上川菜烹飪經驗，精通川菜各類烹飪技法（如炒、燒、燉、煸等）；?
?2、熟悉川菜原料特性及調味技巧，能獨立完成經典川菜（如水煮魚、宮保雞丁、麻婆豆腐等）的制作；?
?3、具備廚房團隊管理經驗，能有效分配任務并處理突發情況；?
?4、對成本控制敏感，有較強的菜品研發和創新能力；?
?5、工作責任心強，能適應餐飲行業高強度工作節奏；
?6、持有廚師職業資格證或健康證者優先。

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