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【崗位職責】
1、全面負責中/西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及廚房人員排班等
2、監督并確保所有菜品符合酒店質量標準，保持出品穩定性和創新性
3、制定廚房操作規范及食品安全管理制度，嚴格執行衛生安全標準
4、合理控制食材采購、庫存及損耗，優化廚房運營成本
5、負責廚房團隊建設，包括員工培訓、績效考核及技能提升
6、與其他部門協調配合，確保餐飲服務高效運轉
7、及時處理廚房突發問題，保障出品效率與客戶滿意度
【崗位要求】
1、具備扎實的中/西餐烹飪專業技能，熟悉各類菜系制作工藝
2、3年以上星級酒店或高端餐飲機構廚房管理經驗
3、精通廚房成本核算及食材管控，具備較強的成本意識
4、熟悉食品安全法規及廚房衛生管理標準
5、具備優秀的團隊管理能力和溝通協調能力
6、能承受工作壓力，適應彈性工作時間安排
7、有創新意識，能持續優化菜品結構和烹飪工藝
位求職者投遞了該職位，你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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酒店業--國內高端酒店/5星級
100-499人
私營．民營企業
企業介紹南京明宇豪雅飯店 & 南京玄武凱悅嘉軒酒店，是由明宇商旅與凱悅酒店集團強強聯袂打造的雙品牌旗艦綜合體，定位為南京玄武區高端酒店標桿項目，預計 2025 年 12 月盛大開業！項目坐擁 3.39 萬平方米建筑體量，雄踞南京玄武區紅山路核心區位，交通便捷、區位優勢顯著，致力于為賓客提供高品質的住宿與商務休閑體驗。雙品牌布局，品質賦能l?南京明宇豪雅飯店客房配置：236 間高品質客房，滿足不同客群需求；配套設施：涵蓋全日餐廳、中餐包房、日式餐廳、宴會廳、貴賓廳及多功能會議室，適配商務宴請、大型活動等多元場景。l?南京玄武凱悅嘉軒酒店客房配置：187 間特色客房，延續凱悅品牌的舒適理念；配套設施：設有凱悅大堂、全日餐廳及專業會議室，打造高效便捷的商旅體驗。共享優質配套，升級服務體驗兩家酒店共享泳池、健身房、浴足、棋牌等完善配套設施，實現資源優化整合，為賓客提供全方位的休閑娛樂選擇，同時為員工創造優質的工作環境與發展平臺。
