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炒火鍋底料
【崗位職責(zé)】  
1、負(fù)責(zé)火鍋底料、蘸料及各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗；  
2、根據(jù)每日經(jīng)營(yíng)需求，合理備料并控制食材成本，避免浪費(fèi)；  
3、維護(hù)后廚操作區(qū)域的衛(wèi)生與安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范；  
4、協(xié)助研發(fā)新菜品或改良現(xiàn)有菜品，提升顧客用餐體驗(yàn)；  
5、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備；  
6、配合前廳服務(wù)人員，高效完成出餐任務(wù)。  

【崗位要求】  
1、熟悉川渝/北方/地方特色火鍋（任一類）制作流程，能獨(dú)立完成底料炒制及菜品處理；  
2、具備基礎(chǔ)刀工及食材保鮮知識(shí)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境；  
3、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從排班安排（含節(jié)假日）。

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