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【崗位職責(zé)】?
1、負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味統(tǒng)一
2、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用標(biāo)準(zhǔn)，控制原料損耗
3、研發(fā)新菜品并制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，定期更新菜單??
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房操作符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
5、負(fù)責(zé)爐灶設(shè)備日常維護(hù)與保養(yǎng)，及時報修故障設(shè)備?

?【崗位要求】
1、3年以上中餐廚房工作經(jīng)驗
2、精通徽菜、川湘菜系烹飪技法，掌握現(xiàn)代餐飲流行趨勢?
3、具備菜品成本核算能力，熟悉廚房6S管理體系?
4、持有健康證，熟悉《食品安全法》及相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范?
5、能適應(yīng)早晚班工作制，具備較強(qiáng)抗壓能力?
6、良好的團(tuán)隊管理能力和突發(fā)事件處理能力
7、有連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先

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