要求
精通法餐基礎醬汁、低溫烹飪、海鮮及肉類處理,對擺盤美學有追求
具備5—10 年高端法餐廳(或星級酒店/米其林/黑珍珠背景)核心廚房工作經驗
職責
1. 菜品研發與呈現:負責法餐菜單的設計與制作,特別是套餐菜單(Tasting Menu)的創意更新,兼顧傳統技法與現代審美。
2. 主導:私宴廚房的日常運作,把控食材采購的品質與成本。
3. 文化融合:理解“山水頌宴”的主題,能在擺盤或創意上融入東方元素或與中式食材進行高級感結合,打造獨特的 fusion 體驗。
4. 現場服務配合:因應高端私宴需求,偶爾需要配合侍酒師或主理人進行菜品講解或桌面服務(Plating)。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
立即溝通
蠡湖界面新篇章蠡湖?渤公島板塊是無錫的觀光勝地,有著得天獨厚的自然風光資源。山水系列在此塑造傳統與當代的碰撞且兼具復古文化/當代創意/世界藝術/生活靈感/煙火氣息的人文觀光與消費場地。山水系列項目由“頌”、“無界”、“飛鳥集”組成,位于蠡湖?渤公島沿線,為無錫市民和觀光人群提供全新目的地,也為蠡湖?渤公島板塊塑造差異化目的地體驗。山水系列項目旨在為無錫蠡湖?渤公島板塊的旅游業,增添光彩。立足無錫輻射泛太湖地區。