要求
精通法餐基礎(chǔ)醬汁、低溫烹飪、海鮮及肉類處理,對(duì)擺盤美學(xué)有追求
具備5—10 年高端法餐廳(或星級(jí)酒店/米其林/黑珍珠背景)核心廚房工作經(jīng)驗(yàn)
職責(zé)
1. 菜品研發(fā)與呈現(xiàn):負(fù)責(zé)法餐菜單的設(shè)計(jì)與制作,特別是套餐菜單(Tasting Menu)的創(chuàng)意更新,兼顧傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代審美。
2. 主導(dǎo):私宴廚房的日常運(yùn)作,把控食材采購(gòu)的品質(zhì)與成本。
3. 文化融合:理解“山水頌宴”的主題,能在擺盤或創(chuàng)意上融入東方元素或與中式食材進(jìn)行高級(jí)感結(jié)合,打造獨(dú)特的 fusion 體驗(yàn)。
4. 現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)配合:因應(yīng)高端私宴需求,偶爾需要配合侍酒師或主理人進(jìn)行菜品講解或桌面服務(wù)(Plating)。
位求職者投遞了該職位,你的簡(jiǎn)歷匹配度為
你的綜合競(jìng)爭(zhēng)力排名為第
名
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蠡湖界面新篇章蠡湖?渤公島板塊是無(wú)錫的觀光勝地,有著得天獨(dú)厚的自然風(fēng)光資源。山水系列在此塑造傳統(tǒng)與當(dāng)代的碰撞且兼具復(fù)古文化/當(dāng)代創(chuàng)意/世界藝術(shù)/生活靈感/煙火氣息的人文觀光與消費(fèi)場(chǎng)地。山水系列項(xiàng)目由“頌”、“無(wú)界”、“飛鳥(niǎo)集”組成,位于蠡湖?渤公島沿線,為無(wú)錫市民和觀光人群提供全新目的地,也為蠡湖?渤公島板塊塑造差異化目的地體驗(yàn)。山水系列項(xiàng)目旨在為無(wú)錫蠡湖?渤公島板塊的旅游業(yè),增添光彩。立足無(wú)錫輻射泛太湖地區(qū)。