菜品制作,食材驗(yàn)收,品質(zhì)管控
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)餐廳各類中式熱菜的烹飪制作,確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn);
2、根據(jù)菜單要求,獨(dú)立完成切配、腌制、炒制、燉煮等烹飪工序;
3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量,合理控制成本,避免浪費(fèi);
4、保持廚房操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度;
5、協(xié)助研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程;
6、配合團(tuán)隊(duì)完成每日備餐任務(wù),確保出餐效率與質(zhì)量。
【崗位要求】
1、具備2年以上經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、掌握各類烹飪技法(炒、爆、熘、炸、烹、煎、燒等),能獨(dú)立完成菜品制作;
3、了解食材特性,具備基礎(chǔ)的刀工和配菜能力;
4、工作責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏;
5、持有健康證,無不良從業(yè)記錄;
6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí),服從廚房工作安排。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
立即溝通
? ? ? 西安海橦餐飲有限公司是一家專注于中式餐飲的現(xiàn)代化餐飲企業(yè),公司以傳承中華飲食文化為核心,結(jié)合現(xiàn)代餐飲管理理念,致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、健康地道的餐飲體驗(yàn)。