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崗位職責
1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。
2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛生情況，環境衛生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛生相關標準或規定執行。
3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。
4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。
5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。
6、對新發布的法律法規及時進行學習，對現有的相關食品法律法規進行梳理，并及時進行轉化。7、對各廚房開展食品衛生安全相關工作的指導。
8、完成上級領導交辦的其他工作任務。

崗位要求
1、食品安全衛生相關工作經驗
2、食品樣品留樣匯總文件記錄
3、良好的溝通技巧
4、有衛生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃

? ? ? 御佰味（廈門）餐飲管理有限公司是一家專注于團膳服務的餐飲企業，致力于為企事業單位、學校、工業園區等團體客戶提供高效、健康、多元化的餐飲解決方案。公司成立于廈門，憑借專業的運營能力和標準化管理，在福建地區團膳領域建立了良好的口碑。