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崗位職責(zé)
1、每日、每周和每月進(jìn)行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價(jià)、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。
2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標(biāo)簽、消毒液的配比及濃度，個(gè)人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定執(zhí)行。
3、開展月度專項(xiàng)檢查并形成報(bào)告，同時(shí)根據(jù)專項(xiàng)檢查內(nèi)容進(jìn)行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。
4、每月對溯源平臺(tái)、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進(jìn)行抽查并記錄。
5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報(bào)告進(jìn)行整理歸檔。
6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進(jìn)行梳理，并及時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。
8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

崗位要求
1、食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)
2、食品樣品留樣匯總文件記錄
3、良好的溝通技巧
4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計(jì)劃

? ? ? 御佰味（廈門）餐飲管理有限公司是一家專注于團(tuán)膳服務(wù)的餐飲企業(yè)，致力于為企事業(yè)單位、學(xué)校、工業(yè)園區(qū)等團(tuán)體客戶提供高效、健康、多元化的餐飲解決方案。公司成立于廈門，憑借專業(yè)的運(yùn)營能力和標(biāo)準(zhǔn)化管理，在福建地區(qū)團(tuán)膳領(lǐng)域建立了良好的口碑。