- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：南通市啟東市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學 歷：中專
- 工作經(jīng)驗：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：22-55
- 計算機能力：良好
- 語言要求：英語(良好)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：優(yōu)先
- 薪資待遇：1萬-1.5萬
- 職位有效期：2026-05-26至2026-08-24
職位：西廚房廚師長
崗位職責/職位描述
?財務(wù)回報：
為酒店管理層準備各項預(yù)測、計劃和部門生產(chǎn)報告。
參與準備酒店年度預(yù)算，并設(shè)定部門目標。
對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。
處理廚房日常事務(wù)，計劃并分配工作，為每個員工設(shè)定績效及個人發(fā)展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業(yè)績。
遵照品牌標準、服務(wù)行為及政府法規(guī)教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓，并配備完成工作所需的各種工具和設(shè)備。?
通過與其它部門進行日常溝通和協(xié)作促進團隊合作，提高服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。
根據(jù)公司規(guī)定和政策，對員工工資、工作規(guī)程或其它人力資源相關(guān)事務(wù)提出建議或初擬方案。
賓客體驗：
獲取賓客反饋，不斷提高食品品質(zhì)及成品質(zhì)量。
協(xié)助發(fā)現(xiàn)并解決客戶有關(guān)廚房服務(wù)的疑問和問題。
協(xié)助行政助理經(jīng)理設(shè)計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。
企業(yè)責任：
?????????確保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相應(yīng)標準。
?????????為所有的餐飲分部門、酒吧及餐飲宴會活動設(shè)計菜單和主題。監(jiān)督本地競爭對手動向和行業(yè)趨勢。
???? 維護相關(guān)流程，確保食物和酒水產(chǎn)品、庫存及設(shè)備的安全和正確儲存。及時訂購補充物資，避免浪費，防止偷盜。
???? 確保所有的餐飲設(shè)施和儲藏室運行情況良好、定期清潔。
?遵守政府法規(guī)、品牌標準及酒店或公司的政策與操作流程。完成其它分配的任務(wù)。可能需要擔任值班經(jīng)理。
?該職位將負責監(jiān)管為提供綜合服務(wù)的大型豪華酒店或度假村酒店內(nèi)的大批廚房員工，這類酒店通常擁有可容納 500 多人就餐的多個大型餐廳和宴會設(shè)施。職能可能包含監(jiān)管下屬經(jīng)理和/或主管以及專業(yè)廚師。
