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主廚 能掌灶 做雞魚有特色
【崗位職責】  
1、負責廚房爐灶區(qū)域的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量和效率  
2、制定并執(zhí)行爐灶操作標準流程，優(yōu)化工作流程以提高生產(chǎn)效率  
3、監(jiān)督食材的準備、儲存和使用，確保符合衛(wèi)生和安全標準  
4、培訓并指導爐灶廚師團隊，提升整體技能水平和工作表現(xiàn)  
5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作，確保菜品按時、高質(zhì)量完成  
6、定期檢查設備維護情況，確保爐灶設備正常運行  
7、控制食材成本，減少浪費，協(xié)助制定季節(jié)性菜單  

【崗位要求】  
1、5年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗，2年以上管理崗位經(jīng)驗  
2、精通各類中式烹飪技法，熟悉云南本地菜系者優(yōu)先  
3、具備良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力  
4、能夠承受高強度工作壓力，適應餐飲行業(yè)工作時間  
5、熟悉廚房衛(wèi)生安全規(guī)范及操作流程

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