【崗位職責】?
?1、負責湘菜菜品的研發、制作及出品,確保菜品口味正宗、品質穩定;
?2、根據餐廳經營需求,制定湘菜菜單并定期更新,優化菜品結構;?
?3、嚴格把控食材選用、加工及烹飪流程,確保食品安全與衛生標準;
?4、管理后廚團隊,合理分配工作任務,提升團隊協作效率;?
?5、監督廚房設備的使用與維護,確保操作規范及設備正常運行;
?6、控制菜品成本,合理利用食材,減少浪費,提升經營效益;
?7、定期對后廚人員進行技術培訓,提升團隊整體烹飪水平。?
?【崗位要求】?
?1、10年以上湘菜烹飪經驗,精通傳統湘菜制作工藝及創新技法;?
?2、熟悉湘菜食材特性及調味技巧,能獨立完成招牌菜品的研發與改良;?
?3、具備扎實的廚房管理能力,能高效協調后廚團隊運作;
?4、對食品安全、衛生及操作規范有深刻理解,嚴格執行相關標準;?
?5、責任心強,工作細致,能適應高強度工作環境;
?6、無學歷要求,但需具備扎實的實操經驗及良好的職業素養。
位求職者投遞了該職位,你的簡歷匹配度為
你的綜合競爭力排名為第
名
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? ? ? 商丘市睢陽區名旺餐飲店是一家專注于中式餐飲的連鎖品牌,立足商丘本土市場,以傳統烹飪技藝為核心,融合現代餐飲管理理念,致力于為消費者提供高品質、地道的中華美食體驗。