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1. 迎賓與導引：
   · 熱情、專業(yè)地迎接顧客，準確進行預訂確認、帶位及安排入座。
   · 熟悉座位圖（尤其是圍繞鐵板操作臺的“主舞臺”座位），合理分配客源，平衡各鐵板區(qū)廚師的工作量。
2. 點餐與酒水服務：
   · 熟練掌握菜單（包括套餐、單點、酒水及特色菜品），能清晰介紹鐵板燒食材特色、推薦搭配及今日優(yōu)選。
   · 準確、高效地下單至廚房及吧臺，并跟進出單進度。
3. 席間服務與安全監(jiān)護：
   · 全程關注： 在廚師進行鐵板烹飪（尤其是涉及火焰表演環(huán)節(jié)）時，提醒顧客注意安全，協(xié)助照看兒童及隨身物品。
   · 餐點傳遞： 與鐵板燒廚師緊密配合，及時將廚師烹制完成的菜品分送至顧客面前，并做簡單介紹。
   · 餐桌維護： 及時清理鐵板臺以外的餐桌區(qū)域，更換骨碟、添加飲品，保持桌面整潔。
   · 需求響應： 迅速響應顧客的各類合理需求，處理諸如添加餐具、調味品等事務。
二、 運營協(xié)作與支持
1. 區(qū)域維護：
   · 負責所屬服務區(qū)域的環(huán)境整潔，包括餐前準備、餐中維護、餐后迅速恢復臺面，為下一輪顧客做好準備。
   · 協(xié)助進行餐具的補充、擺放及簡易器皿的清潔歸位。
2. 團隊協(xié)作：
   · 與鐵板燒廚師形成“服務搭檔”，通過眼神、手勢默契配合，共同營造精彩的用餐氛圍。
   · 協(xié)助同事完成傳菜、收臺等高峰時段支援工作。
3. 營業(yè)輔助：
   · 參與每日餐前例會，了解當日特色、沽清及促銷信息。
   · 完成開市前的擺臺、備品工作和閉市后的區(qū)域整理、清潔工作。
三、 顧客關系與反饋
1. 體驗觀察： 留意顧客用餐情緒與需求，主動提供關懷服務。
2. 意見處理： 妥善處理簡單的顧客咨詢或投訴，若無法立即解決，應及時、禮貌地轉交管理層。
3. 反饋傳遞： 將服務中收集到的顧客意見或菜品反饋，有效傳達給廚師長或店長。

? ? ? ?東喬（海南）餐飲管理有限公司海口分公司是一家專注于西式餐飲領域的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，致力于為消費者提供高品質的西式餐飲體驗。公司成立于海南自貿港核心城市海口，依托區(qū)位優(yōu)勢和政策紅利，以創(chuàng)新理念和標準化運營為核心，打造兼具國際風味與本地化特色的餐飲品牌。