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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、制訂西餅房生產(chǎn)計劃，全面負責(zé)西餅房的餐食準備與烹制。

2、嚴格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。

3、擬定點心成本及控制毛利率。

5、下達備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。

6、進行烹飪監(jiān)督，對各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對糕點質(zhì)量和數(shù)量進行把關(guān)。

7、每兩個月監(jiān)督更新一次柜臺的糕點陳列品。